Aktualności

Filtruj według

kategorii

Tajniki sztuki kelnerskiej odkryte przez uczniów ZSOT
W marcu 2026 roku, oprócz warsztatów barmańskich, w Zespole Szkół Ogólnokształcąco-Technicznych w Lublińcu odbył się także kurs kelnerski skierowany do chętnych uczniów, zainteresowanych rozwijaniem swoich umiejętności w branży gastronomicznej. Zajęcia prowadzone były pod okiem doświadczonego kelnera - Jana Jakimowicza, który w przystępny i profesjonalny sposób wprowadził uczestników w tajniki sztuki kelnerskiej. Program kursu został opracowany tak, aby zapewnić uczniom zarówno solidne podstawy teoretyczne, jak i praktyczne umiejętności niezbędne w pracy kelnera. Uczestnicy poznali m.in. zasady organizacji pracy w restauracji oraz specyfikę pracy na stanowisku kelnera. Szczególny nacisk położono na odpowiednie przygotowanie sali restauracyjnej do obsługi gości, co stanowi kluczowy element profesjonalnej obsługi. W trakcie zajęć uczniowie mieli również okazję zapoznać się z technikami obsługi gości na sali restauracyjnej, ucząc się m.in. zasad savoir-vivre’u czy sposobów przenoszenia zastawy stołowej i serwowania potraw. Ważnym elementem szkolenia były także podstawy dotyczące serwowania wina w restauracji, które pozwoliły uczestnikom poszerzyć swoją wiedzę o elementy sommelierstwa. Kurs cieszył się dużym zainteresowaniem wśród młodzieży i stanowił doskonałą okazję do zdobycia nowych kompetencji oraz rozwijania pasji związanych z gastronomią. Zdobyta wiedza i umiejętności z pewnością okażą się przydatne zarówno w przyszłej pracy zawodowej, jak i w życiu codziennym.  
Czytaj więcej....

KWI '26


09

Warsztaty barmańskie w ZSOT – kreatywność, pasja i nowe umiejętności
W dniach 24 oraz 30 marca 2026 r. na terenie Zespołu Szkół Ogólnokształcąco-Technicznych w Lublińcu odbyły się wyjątkowe warsztaty barmańskie skierowane do uczniów wykazujących się szczególną inicjatywą i zaangażowaniem. Uczestnikami zajęć zostały osoby, które wcześniej przesłały zgłoszenie zawierające krótki film prezentujący własnoręcznie przygotowany koktajl bezalkoholowy. Pierwsza część warsztatów, która miała miejsce 24 marca 2026 r., poświęcona była zdobywaniu praktycznych umiejętności związanych z samodzielnym przygotowywaniem składników do koktajli mieszanych. Zajęcia wykraczały poza standardowe podejście do sztuki barmańskiej. Jak podkreślił pomysłodawca warsztatów, Tomasz Grzesiak, ich celem było przede wszystkim „otworzenie uczniom głów” i zachęcenie do kreatywnego podejścia do tworzenia napojów. Dzięki temu uczestnicy poznali techniki przygotowywania mniej oczywistych dodatków, takich jak shrub jabłkowy, kordiał marakuja czy oleo cytrusowe, które od tej pory nie stanowią już dla nich tajemnicy. Druga część warsztatów odbyła się 30 marca 2026 r. i została poprowadzona przez Tomasza Grzesiaka wspólnie z Marcinem Szymą – doświadczonym barmanem oraz ambasadorem Pinot Wine & Spirits. Podczas spotkania uczniowie mieli okazję zgłębić wiedzę na temat bezalkoholowych odpowiedników produktów spirytusowych. Jest to zagadnienie szczególnie aktualne, wpisujące się w rosnący trend popularyzacji koktajli nisko- i bezalkoholowych. Pomysłodawcą i głównym prowadzącym warsztaty jest Tomasz Grzesiak – absolwent technikum hotelarskiego w Zespole Szkół Ogólnokształcąco-Technicznych w Lublińcu, a obecnie barman oraz kierownik baru Toy Store w Katowicach. Dotychczasowe działania to jednak dopiero półmetek warsztatów. Przed uczestnikami kolejne spotkania i nowe wyzwania, które z pewnością pozwolą im jeszcze bardziej rozwinąć swoje umiejętności i pasję.  
Czytaj więcej....

KWI '26


09